| Пищевые добавки в мясной индустрии: идентификация опасностей и скрининговый анализ риска |
|
Аннотация: Рассмотрены проблемы мясных продуктов в аспекте обеспечения безопасности продукции, произведенной с использованием пищевых добавок. Проблема рассматривается в контексте риск-анализа. Авторы: ДОНСКОВА Людмила Александровна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры товароведения и экспертизы |
